پودر جوانه گندم – دوریان

جوانه گندم چیست؟

شواهد نشان می‌دهد که گندم از ۹ هزار سال پیش در اروپا و آسیا کشت می‌شده است.  امروزه مردم برای داشتن یک رژیم غذایی سالم و متعادل از غلات از جمله گندم استفاده می‎کنند. غلات حاوی کربوهیدرات‌ پیچیده، ویتامین و مواد معدنی هستند.

گندم از سه بخش شامل سبوس (لایه سخت بیرونی)، جوانه (جنینی که مواد مغذی زیادی دارد) و آندوسپرم (که بزرگترین بخش دانه است) تشکیل شده است.

در صورت جدا کردن جوانه از آندوسپرم در طی فرآیند آسیاب، آرد سفید تولید می‌شود که ارزش غذایی کمی دارد. در مقابل، آرد کامل که از آسیاب کردن سبوس، جوانه و آندوسپرم به دست می‌آید، حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است.

طرز تهیه پودر جوانه گندم به این صورت است که تولیدکنندگان جوانه را از دانه گندم استخراج می‌کنند. سپس آن را به صورت پودر درمی‌آورند و  در بسته‌بندی‌های مناسب می‌فروشند.

جدول ارزش غذایی پودر جوانه گندم

جوانه گندم مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان مانند پلی‌فنول، کاروتنوئید و توکوفرول (ویتامین E) دارد و منبع خوب تیامین (ویتامین B1)، پتاسیم، فسفر، سلنیوم و روی است. جدول زیر میزان کالری و درشت‌مغذی‌های موجود در یک سروینگ (۲ قاشق غذاخوری) جوانه گندم را نشان می‌دهد:

چربی‌ موجود در جوانه گندم از نوع غیر اشباع است که برای سلامت مغز و قلب فواید زیادی دارد. جوانه گندم فاقد چربی اشباع و کلسترول است. بنابراین برای کسانی که می‌خواهند مصرف چربی‌های ناسالم را کاهش دهند، گزینه مناسبی به شمار می‌رود.

جوانه گندم همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین و ماده معدنی است. در جدول زیر می‌توانید با اسامی این ریزمغذی‌ها و مقدار آن‌ها آشنا شوید:

خواص پودر جوانه گندم

بعضی از افراد از پودر جوانه گندم با ماست برای چاقی استفاده می‌کنند یا معتقدند مصرف پودر جوانه گندم با آب برای چاقی صورت مفید است. اما حقیقت این است که جوانه گندم نمی‌تواند به تنهایی روی وزن بدن تاثیر بگذارد. چرا که برای داشتن تناسب اندام باید از سبک زندگی سالم پیروی کنید و رژیم غذایی متعادل داشته باشید. در ادامه به تعدادی از مهم‌ترین فواید پودر جوانه گندم برای سلامتی اشاره می‌کنیم.

حوه مصرف پودر جوانه گندم برای چاقی صورت و حفظ سلامتی

در مورد مقدار مصرف روزانه پودر جوانه گندم برای چاقی یا حفظ سلامتی توصیه رسمی وجود ندارد. چون در تحقیقات دوزهای مختلفی از این ماده غذایی (۶ تا ۸۰ گرم) مورد بررسی قرار گرفته است. با این حال، به نظر می‌رسد که اکثر افراد می‌توانند در طول روز یک تا ۲ قاشق غذاخوری جوانه گندم بخورند.